Фруктовый плов

Взять 1,5 стакана нешлифованного, так называемого серого риса с живыми зародышами зерна (способен к прорастанию), отварить в большом количестве воды до полуготовности, откинуть и промыть водой.

Теперь растопить в кастрюле (если нет казана) 100 г сливочного масла, всыпать в масло рис, хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на минимальном огне до готовности риса. Следить, чтобы не пригорело!

Взять по горсти изюма (у меня была смесь черного и коричневого), кураги и чернослива и совсем чуть-чуть миндаля (50 г), и поджарить все в 50 г сливочного масла. Жарить нужно не долго.

Затем сварить сироп. Смешать 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст. л. сахара и одну карамболу, очищенную и нарезанную маленькими кусочками (карамбола не обязательна, я ее использовала потому, что ее вкус очень схож со вкусом гранатового сока, такой же освежающий), довести сироп до кипения и кипятить 5 мин. Затем в сироп положить жареные фрукты, хорошо размешать и выключить. Готовую начинку смешать с готовым рисом.