Лакомая котлета

600 г мякоти говядины куском,
200 г ветчины,
200 г зеленых оливок,
2 сваренных вкрутую яйца,
50 г сливочного масла,
0,5 стакана белого сухого вина,
мясной бульон, соль.

Ветчину метко нарезать и смешать с оливками, очищенными от косточек, и дольками яиц, Массу выложить на отбитое мясо, сформировать рулет, посолить, перевязать ниткой. Положить в кастрюлю со сливочным маслом, залить вином.
Когда вино испарится, добавить поварешку мясного бульона, закрыть крышкой и оставить небольшом огне примерно на 1,5 ч, подливая бульон. Удалить нитку. Котлету разрезать ломтиками.
Подавать к столу с соусом, отварным картофелем и стручковой фасолью.