Мясные гнезда

400 г мясного фарша,
100 г свиных сосисок, пропущенных через мясорубку,
мякиш пшеничного хлеба,
1 яйцо,
2 ст. ложки тертого сыра,
0,5 кг зеленого горошка,
щепотка тертого мускатного ореха,
соль,
соус бешамель,
молоко.

В миске тщательно перемешать фарш, сосиски, хлеб (замоченный в молоке и отжатый), яйцо, тертый сыр, мускатный орех, соль, перец. Смесь разделить на 8 равных частей, из которых сформировать шарики. В каждом из них сделать углубление и положить в него зеленый горошек.
Поместить шарики в кастрюлю, залить заранее приготовленным соусом бешамель, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку с умеренной температурой.