Корзиночки с рагу из птицы

2 шницеля из индейки (по 150 г)
2 cт. л. муки
1 луковица
2 cт. л. масла из проросших зерен
250 мл горячего овощного бульона
125 мл сливок
1 cт. л. свежей мелко порезанной петрушки
4 готовых слоеных корзиночки
250 г шампиньонов
1 cт. л. сливочного масла
4 cт. л. сухого белого вина
по 1 щепотке свежемолотого белого перца и соли

Духовку разогреть до 200. Шницели промыть, обсушить и нарезать полосками 3 см длиной. Мясо обвалять в муке. Лук очистить и мелко порезать. Разогреть растительное масло и жарить в нем лук до прозрачности. Панированные в муке кусочки мяса положить на сковороду и жарить, помешивая. Залить бульоном. Сливки смешать с петрушкой. Рагу варить на слабом огне в открытой посуде. Корзиночки разогреть в духовке. Шампиньоны очистить, сполоснуть водой, дать воде стечь и мелко порезать, жарить, помешивая. Вино, грибы, соль и перец смешать с рагу. Корзиночки наполнить рагу и сразу подавать к столу. Корзиночки особенно вкусны со сладким горошком.