Ингредиенты для баклажановой икры:
2.5 кг. баклажан
0.7 кг. перца
0.7 кг. помидор
200 гр. лука
100 гр. чеснока
0.25 кг. моркови
1 ст. л. соли с горкой
1 ст. л песка
0.5 стакана масла
Приготовление баклажановой икры:
Овощи пропустить через мясорубку, я делала на комбайне ножами, все кроме чеснока сложить в кастр. и варить 1.5 часа. За 5 мин. до конца добавить чеснок и влить 0.5 стакана яблочного укскса. Разложить по банкам, закатать.
Фото и рецепт Анны Рахмановой (Блохиной)