Котлеты из свинины

1 кг жирной свинины
небольшой кусочек сала
2 крупные луковицы
полбатона
2 яйца
соль, перец

Перекрутить на мясорубке мясо, сало и лук. Батон порезать на кусочки, высушить в духовке. Сухари измельчить в крошку и добавить в фарш. Туда же добавить яйца, посолить, поперчить. Формовать котлеты и жарить на слабом огне.
Получаются очень сочные котлетки.

Автор рецепта и фото Надюшкин Дёмина