Мясо в кокосовой подливке

1 кг мяса (мякоть говядины или телятины),
1 кокос,
5-6 крупных репчатых луковиц,
50 г подсолнечного масла,
250 г бульона (я беру бульонный кубик).

Мясо нарезать на порционные кусочки и замочить в кастрюле на 6-7 часов, можно на ночь. Лук крупно нарезать. Кокос почистить и натереть на терке. Я предпочитаю на крупной стороне. Слить воду с мяса и выкладывать слоями, желательно в кастрюлю с толстым дном, как для плова. На дно кастрюли выливается подсолнечное масло, далее чередуются: слой мяса, соль, специи по вкусу, слой лука, слой кокосовой стружки и так до конца, верхний слой – кокосовая стружка. Затем все заливается бульоном и ставится на сильный огонь до закипания, после чего огонь уменьшается до самого малого и так тушится под крышкой в течение 1,5-2 часов.

Мясо приобретает ни с чем не сравнимый орехо-во-молочный привкус и просто тает во рту. На гарнир подойдет пюре или отварной рис.