Я нарезаю рыбу (600 – 800 г) на порционные куски. Нарезаю полукольцами 2 крупные луковицы. Складываю рыбу в эмалированную кастрюлю, слегка смазываю каждый кусочек подсолнечным маслом, посыпаю луком, солью и приправой для рыбы.
Даю постоять 2 часа в холодильнике. Затем вынимаю и заворачиваю рыбу в пергаментную бумагу, которую предварительно хорошо смазываю сливочным маслом. Укладываю на смазанный противень и ставлю в духовку. Когда бумага подрумянится – блюдо готово.