Яйца с луком, чесноком и помидорами

Яйца 10 шт
Масло 120 г
Лук 75 г
Чеснок 20 г
Помидоры 120 г
Баклажаны 120 г
растительное масло 60 г
Петрушка

Мелко нарезанный лук и чеснок спассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры, а когда они поджарятся, – нарезанные крупными кубиками баклажаны. Посоленную и посыпанную зеленью петрушки смесь выложить на смазанную маслом сковородку , поверх нее вылить яйца, запечь в духовом шкафу.