Хлеб на сыворотке

250 мл сыворотки 
400 г муки + 50 г муки для вымешивания
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей

В глубокой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить теплую сыворотку. Все перемешать. На поверхности, присыпанной мукой (дополнительные 50 г), вымесить эластичное тесто. Тесто мягкое, слегка пристает к рукам. 
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут подходить.
Подошедшее тесто раскатать в лепешку, свернуть рулетом и выложить в форму или на противень, накрыть пищевой пленкой и оставить для подхода на 30-40 минут.
Выпекать в разогретой до 180С духовке ~25 минут до золотистой корочки.

Фото и рецепт Вера Фискина