Творожная запеканка

Ингредиенты для творожной запеканки: 
200 г творога (в пачке или развесного с рынка; на фото как раз развесной, мне больше с ним нравится)
1 яйцо
2-3 ч.л. сахара (или 1 ч.л. сахара и изюм/курага)
1 ст.л. манной крупы
0,5 стакана кефира (на фото:делала с ряженкой вместо кефира, очень вкусно).

Приготовление творожной запеканки:
Манную крупу добавляю в кефир/ряженку, чтоб набухла немного, потом все смешиваю. Форму маслом смазываю, выкладываю тесто и духовку. Как только начала подниматься, убавляю газ с 3 на 2; а как начала румянится, ставлю на 1. Готовность проверяю спиченкой или зубочисткой: протыкаю ею запеканку, если готова, то спичка чистая, без комочков теста.
Запеканка получается очень пышная, на фото чуть осела уже, но на вкус очень нежная, воздушная.

Фото и рецепт Валерия Маркова