Сочники

Ингредиенты для сочников:
Яйца – 2 шт
Сметана – 200 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное комнатной температуры – 150 г
Разрыхлитель – 2 ч.лож
500 – 600 г муки

Для начинки:
Творог – 400 г
Сахар – 120 г
Манная крупа – 1 ст.лож
Яйцо – 1 шт
Желток – 1 шт
ванильный сахар – 1 ч.лож

Приготовление сочников:
Сметану, яйца, сахар и масло взбиваем.
Просеиваем в миску муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто.
Готовим начинку. Растираем творог с остальными ингредиентами до однородности.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см.
На каждый кружок кладем по 1 ст.л. начинки и прикрываем свободным концом (не защипываем).
Кладем сочники на противень, предварительно смазанный маслом, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
При подаче посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно с холодным молоком.