Мини-кексы с изюмом

1 банка сгущенки
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
сок 1 лимона
75 г. крахмала
150-200 г. муки
щепотка изюма (по желанию)

Сгущенку сбить с яйцом. Выжить туда сок лимона. Добавить крахмал, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не очень густое тесто. Добавить изюм, перемешать. Выпекать в духовке 25-30 мин. Можно посыпать сахарной пудрой.

Фото и рецепт Марина Статина