Грудка цыпленка с манго

На 4 порции:
800г картофеля,
1 банка кусочков ананаса (430г),
500г филе грудки цыпленка,
перец, соль,растительное масло, керри,
1 манго

Картофель отварить в мундире 15мин. Очистить. Откинуть на дуршлаг ананасы и собрать сок.
Мясо нарезать кубиками и приправить. Разогреть масло, добавить мясо, посыпать керри и обжарить. Картофель порезать кубиками, добавить и обжарить. Развести ананасовым соком. Тушить 5 мин.
Очистить манго, мякоть нарезать кубиками. Перемешать с мясом кусочки ананаса и манго, немного разогреть и приправить. Я добавила немного кокосового молока, получился пикантный вкус.

Фото и рецепт Nadya Kapustjanski