Салат с капустой

Лук репч. – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Капуста – 1 кг.
Перец сл. – 1 кг.
Помидоры – 2 кг.
Масло растит. – 200 гр.
Соль – 8 ч. л.
Сахар – 8 ст. л.
Уксусная кислота (70%)- 1 ст. л.

Все нашинковать, морковь на крупной терке. Налить растит. масло, положить все овощи, сахар, соль и тушить после закипания 30-40 минут. В конце добавить уксус. Разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
С такими пропорциями сахара и соли салат получается сладкий. Я положила 7 ст. л. сахара и к данному количеству соли добавила 1 ст. л. Надо подгонять под свой вкус, пробуя выделяющийся сок.
С такого количества продуктов получилось: 4 б. – 800 гр., 3 б. – 700 гр.

Фото и рецепт Анна Шашева