Классическая “Зебра”

200г маргарина (я использовала сливочное масло)
1,5 стакана сахара (стакан-250 г)
1 стакан сметаны
4 крупных куриных яйца
2 стакана муки
щепотка соли
пол чайной ложки соды (нужно ее погасить уксусом)
2 столовые ложки какао (без сахара)

глазурь:
плитка шоколада молочного 200г
миндаль
молоко 70-80 мл
масло сливочное 50г

Начинаем готовить.
Включаем духовку, ставим 200 градусов, пусть разогревается.
Тесто.
Пачку масла кладем в сотейник, ставим на маленький огонь- пусть тает…Тем временем, взбиваем яйца с сахаром, до появления пены. Добавляем сметану, продолжая взбивать тесто, добавляем щепотку соли…. Не забываем про масло! оно не должно кипеть! Остудив масло, вливаем тонкой струйкой в тесто, продолжая взбивать его. Добавляем муку, но не всю сразу, а маленькими порциями- иначе наша Зебра будет плоской и не похожей на себя) после того как мука добавлена, гасим соду столовым 9% уксусом,добавляем в тесто. Перемешав все ингредиенты, необходимо разделить тесто на 2 части. в одну из частей, добавить 2 столовой ложки просеянного какао, перемешать!

Подготавливаем нашу емкость для выпечки. В предварительно разогретую духовку ставим форму буквально на 30 секунд. Достаем ее, смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой… делаем это тщательно и аккуратно, но и не перебарщиваем)

И пока форма горячая, нужно скорее действовать! Перед нами 2 емкости с 2 видами теста: темным и светлым! Начинаем со светлого теста: 2 столовой ложки наливаем точно в центр формы. Затем в центр белого теста наливаем темное тесто, тоже 2 ложки. Снова светлое тесто, потом темное,светлое,темное…. и так до бесконечности, пока все тесто не уйдет на наше “животное”.

Ставим в духовку на 60 минут, при 200 градусах! Дверцу духовки лучше лишний раз не открывать- тесто осядет….

Ну вот уже очень хочется есть- запах в квартире стоит умопомрачительный) Прошло уже минут 45…начинаем готовить глазурь! Молоко налить в сотейник, дать ему нагреться на малом огне, добавляем шоколад. Греем до тех пор,пока шоколад не раствориться! затем добавляем масло, как только оно раствориться – перемешиваем и снимаем с огня.
Прошло 60 минут. Достаем пирог, переворачиваем на тарелку. Поливаем теплой глазурью.

Фото и рецепт Оля Загрекова