Ханум (узбекская кухня)

Тесто:
1/2 стакана воды,
1 яйцо,
3 ст ложки растительного масла,
соль,
2,5 стакана муки
Начинка:
500 г баранины,
100г сливочного масла,
2 луковицы,
2 картофелины,
немножко тыквы,
соль, перец,
при желании – зира.

Замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.
Баранину, картошку, тыкву мелко нарезать кубиками. Лук нарезать как можно мельче. Смешать мясо, лук, картошку, тыкву, размягченное масло, соль, перец, зиру. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, выложить начинку и свернуть в не тугой рулет. Варить в пароварке 40 минут. Обалденно  вкусная вещь.

Фото и рецепт Наташа Фам