Куриный сальтисон

курица 
специи :
желатин 35 грамм,
лаврушка (2-3лист.),
душ.перец горошком (5-6 шт.),
чеснок (3-4 зубч.)
соль по вкусу
пустой пакет из под сока ( желательно такой, как от сока J7,потому что он почти круглый)

Курицу порезать на кусочки, снять кожу. В кастрюлю поменьше, складываем кусочки курицы,добавляем специи к курице..и ЖЕЛАТИН! 
Перемешиваем курицу со специями и с желатином, в большую кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли. На большую кастрюлю (где налита вода), ставим кастрюльку с мясом, ставим всю конструкцию на большой огонь … как только вода закипит в нижней кастрюле, уменьшаем огонь до минимума, оставляем тушится курице в СОБСТВЕННОМ соку. Часа 3-4 до готовности. Затем урицу вытащить, остудить и разобрать мясо на небольшие кусочки. Измельчить чеснок и перемешать с мясом.
В подготовленный пакет из под сока, уложить плотно кусочки мяса со специями (чеснок и перец), затем, тот сок который пустила курица, процедить и добавить его в пакет к мясу.
Нужно дать сальтисону остыть, а потом переложите пакет (предварительно прикрыв верхушку фольгой или пищ.плёнкой) в холодильник, на 6-8 часов

фото и рецепт Вера Фискина