Кролик в пиве с картофельным пюре

тушка кролика,
2-3 луковицы,
2 крупные моркови,
лавровый лист,
перец горошком,
гвоздика – 3-5 бутонов,
корица 2 ч.ложки,
соль,
500 мл. темного пива.

Куски кролика обжарить до золотистой корочки. Сложить в казан. Посолить. Мясо посыпать корицей. Сверху уложить репчатый лук, нарезанный кольцами, кружки моркови. Овощи слегка посолить. Добавить лавровый лист, перец, гвоздику. 
В сковороде, где жарился кролик, приготовить соус для заливки: прокипятить 1-2 стакана бульона (можно из кубиков), добавить пиво и довести до кипения. Кипящим соусом залить мясо. Запекать в горячей духовке 1 – 1.5 часа без крышки.

Автор рецепта и фото Антон Centr