Классическая Лазанья

Тесто:
мука
3 яйца
молоко 100мл

Мясной соус:
фарш~400г
4 помидора
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
специи на свой вкус

Соус “Бешамель”:
сливочное масло
мука ~2ст. л.
молоко ~1,5- 2ст.
2 ст.л майонеза
2ст.л сметаны

Сыр для посыпки

1) В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Можно немного смазывать растительным в процессе замеса. Дать тесту полежать 30-40 минут в холодильнике, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2-3 мм). Разрезать тесто на прямоугольники. Вскипятить воду, добавить 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла (для того, чтобы при варке пласты теста не склеивались). Когда вода закипит, опустить туда нарезанные прямоугольники и варить 5 минут. Готовое тесто вынуть и обсушить.
2 )Лук и чеснок порезать, обжарить на масле, добавить морковь, ещё немного обжарить, добавить фарш, тушить.
3) Помидоры ошпарить, снять кожицу, и истолочь толкушкой, добавить помидоры к фаршу и ещё тушить
4) Приготовить соус Бешамель, на сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета, влить смесь молока, сметаны и майонеза, подсолить, непрерывно помешивая довести до кипения но не кипятить
5) В форму для запекания выкладывать
пласты теста
половину мясного соуса
полить соусом Бешамель
посыпать сыром
снова пласты теста
оставшийся мясной соус
полить соусом Бешамель
посыпать сыром
накрыть пластами теста
полить соусом Бешамель
посыпать сыром
Выпекать в духовке при т 200градусов до появления румяной корочки

Фото и рецепт Мария Филистеева