Каннелони начиненные мясной начинкой, запеченные с грибами и сыром

Продукты (на 5 порций)
Каннелони – 250г.
Фарш свино-говяжий – 300г.
Лук – 1 гол.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Зелень петрушки – по вкусу.
Чеснок – 2 головки.
Помидор – 1 шт.
Томат-паста – 1 ст.л.
Вино красное(я использую домашнее) – 100 мл.
Соль и перец – по вкусу.

Белый соус:
Молоко – 100 мл.
Сметана – 2 ст.л.
Сыр фета – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Сливочное масло – 60г.
Куриный бульон – 150 мл.

Шампиньоны – 5-6 штук.
Лук – 1 гол.
Соль – по вкусу.
Сыр(Российский) – 150г.

Готовим мясную начинку, для этого режем кубиком лук, морковь, болгарский перец, обжариваем их, когда лук подрумянится добавляем фарш, чеснок, немного обжариваем и добавляем петрушку, соль и перец, помидор и томат-пасту, вливаем вино, тушим не накрывая крышкой 10-15 минут. Готовим белый соус: смешиваем молоко, сметану, фету. В сотейнике растапливаем сливочное масло, на малом огне, добавляем постепенно муку, мешаем ложкой что бы не было комков, постепенно вливаем нашу молочную смесь, добавляем куриный бульон, варим до легкого загустения, готово. Обжариваем лук с грибами. На дно противня льем 5 ст.л. белого соуса, и выкладываем на него наши каннелони фаршированные мясной начинкой, сверху заливаем белым соусом, укладываем грибы, посыпаем сыром, и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов, накрыв противень фольгой, за 5-10 минут до готовности убрать фольгу и дать сыру подрумяниться. При подаче посыпать рубленой петрушкой с чесноком.

Фото и рецепт Александр Мирошниченко