Жареная баранина с зеленью и чесноком

1,5 кг бараньей ноги,
4 ст. ложки оливкового масла,
4 зубчика чеснока, разрезанных пополам,
по 1 ч. ложке шалфея, розмарина,
1/2ч. ложки тимьяна,
2 лавровых листа,
3/4 стакана сухого белого вина,
черный перец, соль,
свежая зелень для гарнира.

Обрежьте с мясажир. Полейте его 1 ложкой оливкового масла. Сделайте маленькие надрезы в коже по всему куску, положите в надрезы; чеснок. Посыпьте мясо частью трав и дайте постоять в прохладном месте не меньше 2 ч. Разогрейте духовку. Положите мясо на противень, окружив его травами. Вылейте сверху 2 ст. ложки масла и посолите. Жарьте 35 мин, поливая маслом.

Полейте мясо вином и жарьте еще 15 мин. Переложите мясо на подогретое блюдо. Нарежьте мясо и подавайте с жиром в отдельной посуде. Украсьте мясо свежей зеленью.