Харчо

1кг. жирной говяжьей грудинки
300гр.помидоров или том. пасты
1ст.молотых грец. орехов
1ст. риса
4луковицы
остр. перчик
4зуб. чеснока
2ст.л. раст. масла
3ст.л. ткемали, кинза,петрушка
1ч.л. хмели-сунели,лавр. лист,душ. перец,соль

1. Мясо нарезать кусочками (конечно перед этим вымыть хорошенько)
Положить в кастрюлю,влить 2л холодной воды,поставить на огонь.
Довести до кипения,снять пену и варить 2 часа
2. Лук очистить,нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом раст. масле,5мин.,добавить том. пасту и тушить до касивого цвета.
Рис промыть и вместе с луком добавить в кастрюлю,посолить по вкусу и варить на небольшом огне 15 минут.
3. Чеснок очистить,нарезать ломтиками.Кинзу измельчить.Положить овощи и зелень в блендер,добавив соль и размолоть всё до получения однородной массы.
4. Перемешать зелёную массу из блендера с грецкими орехами и добавить в суп.Прогреть 5 минут.
5. Добавить хмели-сунели,соус ткемали,лавр. лист,петрушку,чёрн. и душ. перец.Варить ещё 5 минут.Снять с огня,накрыть крышкой не плотно и дать настояться.

Фото и рецепт Елена Прекрасная