Креветки с помидорами по-китайски

500 г очищенных креветок,
2- 3 помидора,
2 яичных белка,
2 ст. ложки крахмала,
1 ст. ложка коньяка,
свиной жир,
глютамат натрия, соль.

Мясо креветок вымыть и обсушить. Белки слегка взбить с солью и крахмалом. В получившуюся смесь опустить креветки, перемешать. Помидоры вымыть, очистить от сердцевины с семенами, мелко нарезать. Жир растопить в глубокой сковороде, опустить в него креветки и обжарить их до готовности, постоянно помешивая. Затем переложить на бумажную салфетку, обсушить от излишнего жира. Оставшийся в сковороде жир снова растопить, положите в него помидор, влить коньяк, посолить, добавить немного глютамата натрия, перемешать. Затем добавить креветки и быстро прожарить.