Тефтели из креветок по-китайски

500 г очищенных креветок,
1 яйцо,
1,5-2 ст. ложки крахмала,
500 г растительного масла,
томатный соус,
глютамат натрия,
красный молотый перец, соль.

Креветки посолить и очень мелко порубить острым ножом. Добавить взбитое яйцо, крахмал, немного глютамата натрия и тщательно перемешать.
В глубокой сковороде разогреть масло, не доводя его до кипения.
Из креветочной массы сформовать тефтели, опустить их в масло и, помешивая, жарить в течение 2-3 мин (тефтели должны приобрести золотистый оттенок). Готовые тефтели выложить на тарелку. Отдельно подать томатный соус, перец и соль: тефтели нужно обмакивать в них поочередно.