Закусочные булочки с фетой и оливками

На 8 порций:
450 гр (1 lb) сладкого картофеля, очищенного и порезанного
1 ст л оливкового масла
4 яйца
200 мл (7 fl oz) двойных сливок
200 гр (7 oz) порезанного мелко соленого сыра фета или брынзы (можно в масле с травами, тогда – слить)
55 гр (2 oz) черных оливок без косточек, порезанных
1 ст л листьев тимьяна

Сочные закусочные канапе, которые хороши либо теплыми, не горячими, либо холодными из холодильника.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить картофель, масло и щепотку соли на противень, перемешать и запечь 20 мин до мягкости. Снизить температуру до 160 гр С.

2. Взбить яйца со сливками, добавить приправы. Разлить смесь по противню с 12 углублениями. Добавить картофель, фету и оливки. Посыпать тимьяном.

3. Готовить 30-35 мин до золотистого цвета.