Жареные крабы

500 г мяса крабов,
50 г сыра твердых сортов,
15 г зелени петрушки,
1 яйцо,
1 долька чеснока,
1/2 стакана панировочных сухарей,
5 долек мандарина,
250 г растительного масла,
250 мл сливок,
красный молотый перец,
соль.

Мясо крабов нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок раздавить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
Мясо крабов слегка обжарить в небольшом количестве масла, добавить чеснок, перемешать. Обжаренное мясо обмакнуть в яично-сливочную смесь, обвалять в сухарях, обжарить в кипящем масле до образования хрустящей золотистой корочки.
Выложить в салатник, посыпать сыром и зеленью, украсить дольками мандарина.