Заливной карп

Карп 1 кг
Лук 1/2 головки
Соль, перец
Петрушка, сельдерей

Очищенную рыбу нарезать кусочками, положить в кастрюлю , залить водой так, чтобы покрыть рыбу, варить. Снять пену, добавить специи, овощные приправы, варить рыбу до готовности. Затем рыбное филе отделить от костей, положить в небольшие пиалы или рыбные тарелки, залить процеженным бульоном с разведенным в ним желатином. Украсить лимоном и зеленью петрушки.