Омар по-восточному

450-500 г отварного мяса омара,
1 стакан брокколи,
1 яйцо,
1 стакан ростков бобов,
250 мл консервированного водяного ореха,
1 долька чеснока,
125 мл куриного бульона,
2 чайные ложки растительного масла,
2 чайные ложки рома,
листья пекинской капусты,
белый молотый перец,
соль.

Чеснок мелко порубить, слегка обжарить в масле, добавить кусочки мяса омара, перемешать. Влить бульон и ром, положить брокколи, ростки бобов, водяной орех. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и слегка потушить.
Яйцо взбить, смешать с частью отвара и, постоянно помешивая, влить смесь в посуду и снять ее с огня. Не кипятить.
Готовое блюдо выложить на листья пекинской капусты и сразу же подавать.