Салат из лангустов с фасолью

4 лангуста,
400 г стручковой фасоли,
2 ст. ложки горчицы,
6 ст. ложек оливкового масла,
1 ст. ложка винного уксуса,
черный молотый перец,
соль.

Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 5 минут (они должны покраснеть), остудить, очистить от панцирей. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Мелко нарезать.
Приготовить заправку. Горчицу растереть с уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько кусочков мяса лангустов, взбить с помощью миксера в однородную массу.
Фасоль соединить с лангустами, перемешать, выложить в салатник и полить заправкой. Дать слегка настояться.