Роллы Бонито

рис для суши,
водоросль комбу,
рисовый уксус,
жареная кожа лосося,
авокадо,
сливочный сыр “Филадельфия”,
стружка тунца “Бонито”,
зелень – лук, укроп.
соевый соус, имбирь и васаби – приправы.
Инвентарь – коврик, обернутый пищевой пленкой.

Рис промыть, чтобы вода стала относительно прозрачной. Дать просохнуть, но если нет времени можно не сушить. высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой в отношении 1 объем риса – 1,2 объема воды. Соотношение варьируется в зависимости от сорта риса. Добавить водоросль комбу (ее наличие не критично). Варить на среднем огне до закипания, после закипания – вытащить комбу, и варить на слабом огне еще 15 минут. Снять с плиты и оставить на 20 минут. Высыпать из кастрюли в емкость, лучше всего деревянную, можно пластиковую, аккуратно перемешивая, заправить рисовым уксусом, так что бы почти все рисинки хорошо им пропитались.

На коврик положить половинку листа нори, рис выкладывать с небольшим смещением от себя (примерно сантиметр – полтора), сложить коврик, перевернуть его так чтобы нори оказались сверху. Выкладываем начинку, сворачиваем коврик так, чтобы нори “сошлись”. Придаем роллу форму, обсыпаем его стружкой Бонито. Режем на 6 частей.

Фото и рецепт Мария Михно