Вишневый пирог на йогурте

Чудо – йогурт (у меня был с персиками и абрикосами) – 450 граммовая бутылка
3 яйца
2,5 ст. муки (тесто густое)
Чуть меньше стакана сахара
400 гр замороженной вишни
2/3 ст. растительного масла
Сода, разрыхлитель
Ванилин

В одной миске взбила яйца с сахаром до пены. 
В другой миске миксером взбила йогурт с мукой, разрыхлителем, раст. маслом, ванилином.
Вишню разморозила, сок вылила в тесто – размешала.
Яйца добавила в последнюю очередь, но все равно пришлось месить миксером, т.к. тесто с мукой было густовато.
Вишню выложила в последний момент, вымешала, выложила в стеклянную кастрюлю для духовки, смазанную маслом и присыпанную манкой.
Пекла в разогретой предварительно духовке больше часа, периодически закрывая верх фольгой. Середина при протыкании ножом была тягучая, пришлось несколько раз достать и снова затолкать в духовку.
В итоге получилось очень вкусно, как ни странно. Тесто, в силу своего типа постности, не до конца пропеченое, но у меня на постных рецептах с раст. маслом оно всегда такое. Но не сырое, даже на вкус. Оно влажное.

Фото и рецепт Елена Марченко