Торт «Наполеон» с заварным кремом и орехами

Стакан — 250 мл
Тесто:
250 гр. маргарина или сливочного масла
3 стакана муки
1 стакан молока
1 ч. ложка соды
Крем:
0,5 л молока
2 стакана сахара
6 ст. ложек муки
160 мл молока
200 гр сливочного масла
пакетик ванильного сахара
А также:
1,5-2 стакана грецких орехов

1. Размягченный маргарин или масло перетереть с мукой.
2. Соду погасить лимонным соком или уксусом, вылить в стакан и налить до верха молоко.
3. Добавить молоко с содой к тесту и хорошо и вымесить.
4. Разделить тесто на 6 кусочков.
5. Переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
6. В это время займемся приготовлением заварного крема. Сначала нужно насыпать сахар в молоко (0,5 л) и поставить на огонь.
7. Отдельно размешать муку и 160 мл молока (можно миксером).
8. Когда закипит молоко с сахаром, тонкой струйкой влить получившуюся смесь, постоянно помешивая.
9. Варить на небольшом огне до загустения, не забывая постоянно помешивать. В конце добавить ванильный сахар.
10. Когда остынет, добавить размягченное сливочное масло и хорошо размешать.
11. Грецкие орехи необходимо обжарить и немного измельчить.
12. Достать из холодильника один кусочек теста и тонко раскатать.
13. Получившейся тонкий пласт накрутить на скалку и перенести на противень
14. Растянуть пальцами тесто по форме противня. Можно еще проколоть корж в нескольких местах, чтобы он сильно не подымался во время выпечки.
15. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 200 oС примерно в течение 10 минут, пока корж полностью не пропечется и не станет золотистого цвета.
16. У остывших коржей аккуратно обрезать края по периметру.
17. Обрезки сложить в миску, они понадобятся нам для обсыпки торта.
18. Намазать корж кремом и посыпать 1/5 частью орехов.
19. Положить сверху следующий корж и точно также намазать и посыпать. Тоже самое проделать еще с тремя.
20. Последний корж и бока только намазать кремом.
21. Обрезки коржей немного потолочь скалкой или толкушкой.
22. Посыпать верх и бока торта получившейся крошкой.
23. Оставить торт на кухне для пропитки на несколько часов или на ночь, а затем поставить в холодильник.

Фото и рецепт Гульназ Халимова