Торт “Клубничная шкатулка”

1,5 стакана муки
0,5 кг клубники
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 стакан сметаны
4 яйца
1 ч. ложки соды (у меня разрыхлитель для теста)
Для крема:
250 гр сливочного масла
1 банка сгущенного молока

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану с содой, размягченное масло, муку, перемешать до получения однородной массы Тесто должно получиться как на оладьи.
Форму для торта смазать маслом и вылить тесто. Бисквит выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Достать бисквит из духовки, дать немного остыть, выложить на блюдо. Острым ножом аккуратно срезать верх, отложить. Из оставшегося бисквита, как из «шкатулки», ложкой вынуть мякоть.
Приготовить крем. Соединить масло со сгущенкой, взбить миксером до образования густой пены. Аккуратно соединить 1/3 крема с мякотью бисквита, перемешать.
Клубнику вымыть, обсушить, разрезать пополам. Несколько ягод оставить для украшения.
Выложить в «шкатулку» слоями: клубника – крем с мякотью – клубника – крем. Все это накрыть срезанным верхом.
Смазать оставшимся кремом верх и бока торта, украсить клубникой. Готовый торт убрать в холодильник на ночь.

Фото и рецепт Анастасия Саблина