Пирог перевертыш с яблоками

Тарт Татан (Tarte Tatin) – перевёрнутый яблочный пирог – знаменитый французский яблочный пирог, придуманный во Франции примерно в  XIX веке сёстрами Татан. По преданию, у них была  гостиница с рестораном в Ламотт-Бевроне.
Просто одна из сестер неверно его испекла. Позабыла положить тесто.
Тогда они решили положить его с “обратной стороны”. Гостям этот пирог очень понравился. И с тех пор пирог перевертыш с яблоками   стал невероятно популярным.

Рецепт
Тесто:
пачка маргарина,
яйцо,
150 гр. сахарной пудры,
1/2 чайн. л. соды (гасим уксусом) или разрыхлитель,
мука.

Начинка:
килограмм яблок,
стакан сахара,
100 гр. сливочного масла.

Размягченный маргарин растереть с пудрой, вбить яйцо, перемешать муку с разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно быть мягким, не сильно крутым. Скатать его, положить в пакет, убирать в холодильник на час.

Яблоки вымыть, порезать дольками. В сковороде расплавить масло, прибавить сахар и сделать светлую карамель, выкладываем яблоки, выпекаем их около 10 минут. Вынимаем их из духовки и даем остыть.

Берем тесто, раскатываем, укрываем им яблоки. Ставим в духовку на 20 минут на среднем огне. Когда пирог готов, переворачиваем его.

• 

  Автор: Inga knopa-inga@mail.ru http://foto-recept.com.ua/ Добавлено 4 марта, 2012 в 11:11

  Оригинальный рецепт, сегодня попробую, а то мой муж очень любит яблочные пироги, я даже один фото рецепт у себя на блоге выложила.

  Ответить
• 

  Автор: Марина marina@lovecook.ru Добавлено 4 марта, 2012 в 11:48

  Приготовила пирог по этому рецепту. Моим домашним очень понравилось!

  Ответить