Жульен

500г. шампиньонов
2 большие луковицы
200г. сметаны
300г. твердого сыра
1 зубчик чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
соль,перец по вкусу
500г. курицы(я брала окорока)

Отварить курицу.
Грибы промыть и крупно нарезать.Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла,положить грибы и тушить на среднем огне 10 мин.
Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.
Лук очистить и мелко порубить.Добавить в грибы оставшееся масло и лук.Готовить 15 мин.
Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать,растирая комки.Добавить грибной бульон,соль,перец.Перемешать.
Влить сметанный соус в грибы.Тушить на слабом огне 10 мин.,время от времени помешивая.
Разобрать курицу и соединить с грибами,перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов.Кокотницы натереть чесноком.Разложить жульен.Кокотницы положить в форму с высокими бортами.Сверху посыпать тертым сыром.
Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 мин.,до образования румяной корочки.

P.S. Я готовила по рецепту из журнала и не досмотрела,что он делается без курицы,поэтому ложите 400гр. сметаны и 2ст.л. муки.для соуса.
Т.к. кокотниц у меня нет,я жульен выкладывала в форму.Правда готовился в духовке он не 15 мин.,а 30.

Автор рецепта и фото Ира Дудина