Утка с яблоками в медово-горчичном соусе

Утка ~2 кг.
Яблоки 6-7 штук (не больших)
Сок половины лимона
Мёд 2 чайные ложки
Горчица 2 чайные ложки
Приправа для птицы
Имбирь небольшой кусочек ~3х3 см
Корица 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль

Приготовление:
Утку предварительно разморозить, помыть, удалить оставшиеся перья при наличии оных.
Приготовить начинку- 2-3 яблока порезать кубиками, предварительно удалив сердцевину, посыпать сахаром, корицей, сбрызнуть соком лимона и добавить мелко порезанный имбирь. Утку внутри посолить и натереть приправой для птицы. Положить начинку в утку и зашить. Чтобы утка получилась сочней, надо придать ей форму наиболее приближённую к единому целому, поэтому сшиваем ножки вместе внизу и крылья на кончиках. Смешиваем горчицу с мёдом. Нашу уже начинённую и зашитую уточку натираем солью и приправами, кладём в форму для запекания “на спинку” и обмазываем медово-горчичным соусом. В противень наливаем пол стакана воды и ставим в духовку при t~200гр. Готовится утка долго где-то 2 часа или даже побольше.. Готовность проверяем проткнув вилкой или ножом в нескольких местах, сок должен быть прозрачным, не розовым!! Во время готовки утку через каждые 15 минут поливаем соком выделяющимся в форму. Пару раз нужно перевернуть чтобы она была румяная с обеих сторон. когда она почти готова положить в форму яблоки и ещё нем ного пропечь.

Фото и рецепт  Мария Филистеева