Капуста, запечённая с соусом бешамель

500 г капусты
400 г фарша говяжьего (или любого)
150 г сыра
соль, перец
соус бешамель:
40гр слив. масло
400 мл молока
1 ст ложка муки
соль, перец

Капусту разрезать на 2-3 части и отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 мин, откинуть на дуршлаг. Порезать квадратиками ок 1 см.
Фарш посолить, поперчить.
Для соуса: в кастрюльке растопить масло, добавить муку, обжаривать ок 30 сек, постоянно помешивая, влить понемногу молоко, не переставая мешать, до загустения. Посолить и поперчить.
В форму выложить половину капусты, фарш, остальную капусту, залить все соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до румяной корочки.

Автор рецепта и фото Екатерина Зайцева