Кальмары, тушенные с рисом

500 г тушек кальмаров,
1 стакан риса,
2 луковицы,
3 ст. ложки сливочного масла,
1,5 ст. ложки муки,
125 мл молока,
красный молотый перец,
соль.

Тушки кальмаров очистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, нарезать соломкой, обвалять в муке, обжарить.
Лук мелко нарезать, подрумянить в масле.
Рис отварить до полуготовности. Добавить кальмары и лук, посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, добавить масло, в котором обжаривались кальмары и лук, перемешать. Накрыть посуду крышкой, поставить в разогретую духовку. Тушить на слабом огне до готовности.