На 6 персон:
700 г индейки,
300 г куриной или индюшачьей печени,
300 г сала,
250 г шампиньонов,
12 лимона,
зеленый салат,
соль, перец.
Разрежьте на крупные кубики индейку и сало. Бланшируйте сало в кипящей воде в течение 2 минут.
Срежьте нижнюю часть ножек у шампиньонов, сбрызните шляпки лимоном. Нагрейте плиту. Нанизывайте на шпажки грибы. Индейку, шкварки и печень, чередуя ингредиенты. Поместите в духовку, обжарьте на гриле (или решетке) со всех сторон. Посолите, поперчите. Подавайте с майонезом, смешанным с кетчупом и ароматизированным виски. Украсьте блюдо листьями салата.