Китайский салат

3 зубчика раздавленного чеснока;
1 морковь;
3 головки лука, режем напополам, потом – наоборот, вдоль, чтоб не кольцами получилось, а палочками;
6-8 картофелин, порезанных на чудо-терке (или вручную) так, чтобы сторона квадрата получалась около 3 мм;
300 гр куриного филе, порезанного в кубики около 1-2 см;
соль, сахар, соевый соус, уксус 9%, растительное масло.

Картофельные брусочки залить кипятком. Я их после заливки на «единичку» плиты ставлю, один раз перемешаю – и ладно. Минут 7 томлю, чтоб хрустели и в пюре не превратились – это самое главное!
На сковороду наливаем примерно 3 ложки растительного масла, туда же отправляем курицу. Через пару минут туда же лук и морковь.
Еще через пару минут наливаем ложек 5 соевого соуса (это самый важный ингредиент!), и – на глаз – соль и сахар. Все время помешиваем. Затем чеснок.
В это время картошка уже дожидалась своей очереди в дуршлаге. Кладем ее в горячую составляющую и заливаем все четырьмя ложками столового 9% уксуса. Перемешиваем еще разок и выкладываем в блюдо.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Автор рецепта и фото Катерина Крылова