Суп холодный из сухих грибов

50 г сухих грибов
1 луковица
1 морковь
4 cт. ложки подсолнечного масла
1 cт. ложка муки
соль
Сухие грибы хорошо вымыть, залить 2 л холодной воды и сварить до мягкости. Бульон процедить через марлю, грибы промыть холодной водой под краном, чтобы на них не осталось песка. Грибы, лук, морковь мелко нашинковать, сложить в кастрюлю , залить процеженным бульоном и варить. Когда овощи и грибы будут мягкими, заправить суп пассерованной в подсолнечном масле мукой, прокипятить. Подавать суп в холодном виде. Его можно перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком, а при желании – подкислить по вкусу лимонной кислотой или уксусом.