50 г. мака
2 ст.л. молока
20 г. желатина
4 белка
250 г. сметаны
100 мл. сливок 20%
200 г. кураги
5 ст.л. сахара
Белки охладить. Молоко+мак поставить на огонь и довести до кипения. Замочить желатин, растопить на огне. Смешать сливки и сметану, влить желатин. Взбить белки+сахар (100г.) добавить запаренный в молоке мак. Добавить взбитые белки с маком к сметанно-сливочному крему. Разлить по формочкам и отправить в холодильник на 2 часа. Курагу мелко нарезать, сахар растопить в не большом количестве воды, влить 100 мл воды и высыпать курагу. Готовить на медленном огне 5 минут.
Фото и рецепт Ксения Осипчук