Еврейский яблочный пирог

Как-то мне довелось попробовать этот наивкуснейший, очень нежный пирог с яблоками и сметаной. Потом долго искала, как же готовится данное произведение искусства. И вот наконец-то по чистой случайности этот рецепт появился в моей копилочке. Итак, рассказываю

Нам необходимо:

Мука 2,5 стакана,
Пачка масла 200 гр
Пару ложек сахара,
Разрыхлитель,
2 яйца,
400гр сметаны
кг яблок
горсть изюма,
корица,
цедра лимона

муку растереть со сливочным маслом. Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо, сметану 200 гр, замесить тесто. Если тесто прилипаем к рукам – это нормально, уберите его в пакет и в холодильник.
Яблоки помыть почистить, порезать кусочками, добавить немного апельсинного сока.
Изюм замочить в кипятке на 10-15 минут.
Смешать изюм с яблоками, добавит корицы и цедры.
Готовое тесто, а точнее 2/3 от него уложите в сухую форму. Сверху начинку, а остальное тесто  порвите на кусочки и положите сверху начинки.

Взбейте 1 яйцо и 200 гр сметаны, залейте пирог.
Запекать 20-30 минут при 200 градусов.
Охладить и посыпать пудрой.
Приготовьте этот еврейский сметанный пирог с яблоками для разнообразия и ваши близкие и гости скажут вам спасибо и обязательно попросят рецепт!