Пахлава

3 ст муки
4 яйца
5 ст.ложек молока
сода на кончике ножа

для прослойки:
100г грецких орехов
3-4 ст.л.сливочного масла
4 ст.л.сахара
1 яичный желток
300 г меда

Взбить яйца венчиком добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло, соду, муку и замесить тесто. Разделить на 6-8 равных кусков, сбить их в шары и оставить для расстойки. Из каждого шара раскатать лепешку диаметром с форму. Лепешки укладывать одна на другую, смазывая каждую растопленным сливочным маслом и посыпая начинкой. Для начинки: грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и смешать с сахаром.Нижняя и верхняя лепешки должны быть по диаметру больше, чтобы в конце защипнуть их края. Смазываем верхнюю лепешку взбитым и разбавленным водой яичным желтком. Разрезать все слои, кроме нижнего. Залить растопленноесливочное масло в разрезы и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут, затем вынуть, еще раз залить маслом и опять поставить на 10-15 минут. В отдельной посуде распустить мед. Вытащить пахлаву, залить мед и поставить еще на 30-40 мин. Горячим разрезать на части. Я вынула из формы горячим и разложила друг от друга, чтобы не слипались.

Фото и рецепт Катя Здитовецкая