Штрудель

200 г муки
1 яйцо
1 ч.л. уксуса
2 ст.л. сливочного масла
50 мл теплой воды
для начинки:
яблоки
сахар
корица
изюм
грецкие орешки
панировочные сухари

Отдельно взбиваем яйцо,растапливаем масло.В муку выливаем масло, яйцо, уксус и воду. Замешиваем тесто. На смазанном раст. маслом столе вымешиваем тесто. Потом берем тесто в руку и бьем об стол. Тесто становится однородное и мягкое. В смазанную раст маслом миску кладем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте постоять минут 20-30.
Теперь дело за малым — сооружаем штрудель. Кладем на стол чистое кухонное полотенце и присыпаем его (довольно обильно) мукой.Скалкой, смазанной раст. маслом, раскатываем тесто на полотенце как можно тоньше. Смазываем поверхность теста раст. маслом, делаем это рукой прихлопывающими движениями.Подсовываем руку под тесто ближе к центру и медленными, плавными движениями ведем тесто к краю. Растянутое тесто должно быть таким тонким, чтобы через него просматривалось полотенце. Теперь выкладываем начинку. Распределяем ее равномерно по всему пласту, оставляя чистыми края. Заворачиваем тесто от себя — это ширина штруделя. Заворачиваем края справа и слева. Заворачиваем до конца , оставляя небольшой кусочек теста.Конец этот слегка подрастягиваем, смазываем водой с помощью кисточки и закрываем штрудель.
Духовка уже прогрета до 200 С. Прикрываем штрудель фольгой и запекаем 15 минут. Вынимаем, убираем фольгу, обильно смазываем молоком или сливками и запекаем еще 20-25 минут.
Вынимаем, даем остыть, нарезаем порционно, присыпаем сахарной пудрой .

Фото и рецепт  Olly Strawberry