Рулет с маком

для опары:
на 200 гр пшеничной муки
250 мл теплых сливок
25 гр свежих дрожжей

для рулета:  
50 мл сливок 33 %,
5 гр свежих дрожжей,
сахара ложек 5 столовых,
муки не больше 200 граммов,
щепотка соли,
1 желток,
мак 200гр,
сливочное масло 50гр,
сахарная пудра

Замесите опару из муки, теплых сливок 33% и дрожжей. Кол-во зависит от желаемого кол-ва теста. 
Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте на ночь в теплом месте.
На утро добавьте к опаре еще жидкости, муки и дрожжей, сливок 33 %,  сахара ложек 5 столовых (ориентируйтесь на свою начинку), щепотка соли. Тесто не липкое должно быть.
Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа-двух. Для этого тесто скатывают в шар, кладут в смазанную маслом посуду, накрывают крышкой или пленкой и оставляют в теплом месте.
Из готового теста можно формовать как пирожки, так и большие пироги или рулеты. Не забудьте чуть припылить поверхность мукой. Сформованное изделие смажьте желтком с водой или молоком/сливками, накройте салфеткой и дайте подойти в течение 20-30 минут.
Начинка для этого рулета – мак (200 гр), сливочное масло (гр 50) и сахарная пудра по вкусу. Все ингредиенты нужно просто пробить в блендере с ложкой (столовой) горячей воды.
Выпекать при температуре 200 градусов минут 25.

Автор рецепта и фото Irenka Irenka.