Котлеты из мидий

300 г вареных мидий
80 г панировочных сухарей
1-2 луковицы
1 яйцо
растительное масло
белый молотый перец
соль

Сухари размочить в холодной воде. Лук мелко порубить, слегка обжарить в кипящем растительном масле.
Мидии пропустить через мясорубку вместе с сухарями и луком, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Из получившейся массы сформовать котлеты и обжарить их в растительном масле с двух сторон.