Плов с мидиями по-болгарски

1 кг мидий,
1 луковица,
1 стакан риса,
125 г растительного масла,
1 чайная ложка черного молотого перца,
соль.

Мидии в раковинах тщательно вымыть в нескольких водах, положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь. Нагревать, не наливая воду, пока не раскроются створки. Из раскрывшихся раковин извлечь мясо.
Лук мелко порубить, обжарить в разогретом масле. Всыпать рис, обжарить. Затем влить 750 мл горячей воды, положить мидий, влить сок, образовавшийся при их приготовлении. Поперчить, посолить по вкусу, перемешать. Варить на слабом огне около получаса.