Суфле из горбуши

Картофель 0,5 кг
Яйца 4 шт
Лосось консервированный 1 банка
Лук репка 1 шт
Молоко 1/4 стакана
Красный перец, соль
Масло сливочное для смазки формы

Картофель отварить, размять в пюре вилкой, добавить желтки яиц и все хорошо взбить миксером . Лосось выложить в посуду, вылить туда же рассол из банки и все хорошо перетереть вилкой. Соединить картофельное и рыбное пюре, добавить мелко нарезанный лук, молоко, перец и соль по вкусу. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить подготовленную смесь. Отдельно взбить белки в густую пену и смазать ими верх пюре. Поставить в духовку на 25 мин. Подавать со сметаной и зеленью.